[와인소개] 1924 버번 배럴 까베르네 쇼비뇽, 연어스테이크와 와인

연어 스테이크와 와인

오늘은 연어스테이크를 만들어 볼 계획인데요.(사진 첨부) 이것과 함께 먹기 위한 와인을 찾기 위해 코스트코를 방문하였습니다. 먼저, 와인 코너를 한 바퀴 둘러봤습니다. 매 번 올 때마다 한 두 개의 와인들이 할인행사를 하고 있더라고요. 6~7천 원씩 말이죠. 그래서 저는 우선 할인제품을 보는데요. 오늘 마침 할인와인이 ‘1924 버번 배럴 까베르네 쇼비뇽’이었습니다. 본래 가격은 2만 원대 중반이었는데 할인해서 1만 원대 후반에 매우 합리적인 가격으로 팔고 있었습니다. 다른 손님들은 3~4병씩 가져가시더라고요. ㅎㅎㅎ 연말이라 그런지 와인을 많이 가져가시네요. 그래서 오늘은 가성비와인으로도 인기가 높은 와인을 소개해드리겠습니다.

 

 

와인 평가 앱 - 비비노

저는 항상 비비노앱에서 평가를 보고서 구입하는데요. 역시 코스코의 가성비 와인답지요. 평가점수는 4.1 점수 괜찮아요!

 

비비노 앱 평가 1924 카베르네 쇼비뇽

 

오늘의 와인은 1924 버번 배럴 까베르네 쇼비뇽 2020입니다.

1924 Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon 2020

1924년은 와이너리 설립년도입니다. 1920년 미국의 금주령이 내려진 상태에서도 와이너리가 설립되었다는 재미난 스토리가 있습니다. 창립자 gaspare indelicato는 이탈리아 시칠리아 출신으로 캘리포니아에 정착하여 세 아들과 1924년 포도밭을 가꾸기 시작했습니다. 100년 동안 꾸준히 성장하여 현재는 미국의 와이너리 top 10안에 드는 업체로 성장했습니다. 규모면에서는 다섯 손가락 안에 드는 크기를 자랑합니다. 거의 100년 동안 지속적으로 성장하고 있는 Delicato family 가 소유한 가족 와이너리입니다. 트럼프 전 대통령이 취임할 때 사용했다는 점도 흥미롭습니다.

 

(1) 생산지역

미국의 캘리포니아 로디지역

 

(2) 품종: 까베르네 쑈비뇽 2020

카베르네 쇼피뇽, 레드와인 중에 가장 대중적인 품종(3) 버번 배럴 에이지드 (버번위스키 배럴에 숙성함)

버번위스키를 숙성했던 오크통을 가져와서 거기에 와인을 그대로 숙성시켰습니다. 버번위스키와 카베르네 쇼비뇽이 더 해져서 특별한 와인을 만들었습니다.

알코올 15%

 

(4) 어울리는 음식

육류 - 쇠고기, 양고기, 사슴고기

 

(5) 맛 평가

 색은 진한 검붉은 장미색입니다. 첫 향은 오크향과 스모키향이 올라오네요.

첫맛은 블랙베리 맛이 느껴지면서 쌉싸름한 맛이 돌았습니다. 그다음 입안에서 쓴 맛과 달짝지근한 맛이 느껴지고 묵직하게 떨어지네요. 뒷맛이 타닌이 느껴지면서 미세하게 드라이한 느낌입니다. 묵직하고 부드러운 안인의 특징을 갖고 있습니다.

그리고 시간이 많이 지나면서 알코올 맛이 느껴지네요. 2020년도 산의 한계이지 않을까 생각합니다. 그러나 개인적으로는 가성비 와인으로는 손색없는 입체적인 맛을 갖고 있다고 생각됩니다. 크리스마스와인으로도 손색이 없을 것 같습니다.

 

 

1924 와인과 연어 스테이크